Qué debes de saber antes de abrir una cafetería coreana
Por: Diana Correa @diaanacorreaa Universidad Anáhuac México
30/11/22
Con el “boom” de la cultura coreana se ha vuelto un negocio rentable abrir locales con esta temática aquí te diremos todo acerca de lo que necesitas saber antes de abrir tu propia cafetería.
Conocer los “trends”
Aunque no sea una cafetería coreana lo primero que se debe de hacer es definir ¿qué es lo que se quiere vender y porqué?Como la temática de este blog va ligada a todo lo coreano que está permeando a México desde que se ganó la popularidad con los dormas y grupos coreanos como BTS es perceptible que ahora los jóvenes fans buscan cafeterías que sean algo fuera de lo común.
Uno de mis sueños es ir a una de esas cafeterías coreanas aesthetics que veo en los vlogs/doramas
— sof (@dakishimettes) September 23, 2020
Es por esto por lo que definitivamente un trend nuevo y que vale la pena explorar es la posibilidad de brindar estas cafeterías al público joven que está en busca de un plan, incluso aunque nos sean fans de kbeauty, kdramas o kpop es necesario reconocer la popularidad que ha brindado Corea del Sur para el público mexicano.
Entonces volviendo a la pregunta sobre saber lo que se
va a vender una recomendación sobre otro ámbito que está creciendo es la venta
de los álbumes de grupos de kpop como se muestra en la siguiente gráfica de
statista la venta de los álbumes físicos crecen conforme a su popularidad.
Find more statistics at Statista
El Máster Plan Ideal para un periodo de 6 meses
Este “Máster Plan” fue elaborado con la ayuda del empresario Humberto Sánchez Montiel quien junto con su hija está buscando la próxima apertura de un café coreano para mediados de junio de 2023 asimismo buscan que se vendan productos como álbumes de kpop, productos de belleza coreana y un menú que han estado trabajando desde hace seis meses.
Además de poder platicar con Humberto, se tuvo la oportunidad de entrevistar a su hija quien fue la que tuvo la idea de empezar con este ambicioso proyecto el cual nació tras ver un dorama llamado “Start Up” el cual se estrenó en 2020 por la plataforma de Netflix esta serie trata sobre la historia de diferentes jóvenes emprendedores y en muchas escenas mientras trabajan toman café.Otra recomendación antes de abrir cualquier cafetería es tener en consideración el presupuesto para esto el siguiente video puede ilustrar a los futuros emprendedores.
Las inspiraciones para la cafetería
Tanto Humberto como su hija están conscientes de que
deben de apegarse a los menús tradicionales que ofrecen las cafeterías tradicionales
coreanes como el clásico “ice americano” o los pasteles de fresas con crema
chantilly.
También como menciona la hija de Humberto “las plataformas como TikTok están plasmadas de cosas coreanas y pues se me ocurrió que sería una buena idea también promocionar la cafetería ahí para que la gente joven nos ubique” existe una gran cantidad de videos cortos para promocionar distintas cafeterías. Una idea de un video promocional seria como el siguiente, el cual es de una cafetería ubicada en Condesa.
@paovelazquezz0 Cafecito súper agusto y bonito en La Condesa 🤍✨ #lacondesa #cafescdmx #dondeircdmx #cafeteriascdmx #parquemexicocdmx #quehacercdmx ♬ La Vie En Rose - Emily Watts
Antes de abrir una cafetería coreana se debe de tener
una lluvia de ideas con mucha creatividad, para demostrar que las ideas se
pueden convertir en proyectos factibles se entrevistó al empresario Humberto
Sánchez, a su hija Natalia Sánchez y a una comensal de 22 años a quien le gusta
el Kpop A cada uno de los entrevistados se le hicieron 5 preguntas diferentes a
cada uno y estas fueron sus respuestas
Humberto:
¿Qué te llevó a querer empezar el proyecto de abrir
una cafetería?
Pues fue más que nada por mi hija a ella le gusta
mucho los grupos coreanos y desde hace como un año tiene la idea de abrir un
café con esta temática.
¿Te emociona este proyecto?
Muchísimo, pero estoy consciente de la planeación que
requiere, así como del tiempo y más que nada estar pendiente de lo que pasa en
el negocio, digo al final del día es como cualquier otro negocio.
¿Cuál será el nombre de la cafetería y para cuando
podemos esperarla?
Todavía seguimos en detalles sobre ese punto, pero
buscamos que sea algo innovador dirigido más que nada a los jóvenes.
¿Cuáles considerarías que son algunos de los errores
que se comenten a la hora de abrir una cafetería?
Definitivamente en cualquier negocio es la falta de
planeación.
¿Qué le recomendarías a quienes buscan abrir una
cafetería?
Que vean el video que te dije es de mucha ayuda, pero
siento que la creatividad y la pasión por el negocio es lo que más hace
triunfar.
Natalia:
¿Desde hace cuánto tienes en mente la idea de abrir
una cafetería?
Pues la verdad ya llevo como 1 año con la idea en
mente y a lo largo del año he estado planeando más cosas que me gustaría que
tuviera ya ahora con la ayuda de mis papás se hace cada vez la idea mucho más
tangible.
¿Piensas que es un proyecto fácil?
La verdad siento que va a ser un proyecto complicado
ya que no existen muchos en la ciudad y casi ninguno en la zona en donde me
gustaría ponerlo
¿Qué crees que las personas deben de saber antes de
abrir su cafetería con temática de kpop?
Siento que los puntos importantes serian el tener en
claro cómo es que se va a difundir la voz y cómo hacerlo lo más atractivo
posible para que más personas se puedan introducir a este mundo del kpop
¿Qué es lo que más te emociona de este proyecto que
vas a emprender?
Me emociona mucho el poder abrir un espacio para
compartir este gusto con más personas que comparten el mismo sentimiento y
emoción
¿Qué es lo que hará única a tu cafetería?
Siento que lo que la volvería única seria que quiero
tratar de crear actividades nuevas cada cierto tiempo para que siempre este en
cambio y siempre haya algo nuevo por la cual volver a la cafetería
¿Dónde te gustaría que estuviera ubicada tu cafetería?
Me gustaría que estuviera ubicada en la condesa o en
la Roma
Posible comensal: se tuvo la oportunidad de hablar con
una posible comensal de 19 años quien frecuenta establecimientos coreanos y estudia
mercadotecnia en la universidad Iberoamericana ella nos dio su punto de vista
acerca de la idea de una cafetería en donde se vendan álbumes de kpop y se
hagan eventos relacionados a este. Aquí un fragmento de la entrevista.
¿Dese hace cuanto frecuentas cafeterías coreanas?
Yo creo que desde que adquirí el gusto de la cultura
coreana y del kpop.
¿Qué fue lo que llamó la atención para que empezaras a
frecuentar este tipo de establecimientos?
Yo creo que todos los eventos temáticos que tenían
dentro de estos mismos como cuando celebran el cumpleaños de Jungkook de Johnny
de NCT 127 y también que la mayoría tienen algún tipo de producto asiático como
son los bobba.
¿Tienes algún lugar favorito al que vas y porque lo
consideras tu lugar favorito?
Yo creo que sería la cafetería Bubble Town y me gusta
mucho el ambiente que hay ahí me gusta mucho que pongan canciones no solo de
los boy groups sino también de los gril groups, pues hacer tu fiesta de cumpleaños
ahí y también hay muchísimas niñas ahí de diferentes fandoms vendiendo
mercancía personalizada.
¿Qué opinas sobre la idea de una cafetería solo de
kpop donde el menú la música y los productos sean sobre cosas asiáticas ya sea álbumes,
kbeauty?
Pues siento que es una buena idea, pero ya hay
demasiadas.
¿Dónde te gustaría que estuviera ubicada una cafetería
como esta?
Pues depende de quien quieras que sea tu mercado
objetivo, porque digo realmente tienes que analizar dónde se centra más la
población que le gusta la cultura coreana porque si me lo preguntas a mí me
gustaría que estuviera cerca de donde vivo como en Bosques Tecamachalco o Interlomas,
pero más que preguntarme a mí deberías de hacer un estudio de mercado para ver dónde
estaría mejor ubicada esa cafetería.
¿Cuál es tu opinión acerca de lo que la sociedad
coreana ha brindado a la mexicana?
Pues la verdad no se si ha aportado cosas realmente significativas porque pues al final del día siento que más bien no solo la sociedad mexicana sino la del mundo entero ha colaborado más para la sociedad coreana y la economía coreana o sea a lo que voy con todo esto es que hablando psicológicamente niñas y niños han encontrado cierto confort en el kpop y la cultura asiática para diferentes problemas en los últimos años pero siento que si hablamos en términos generales en la sociedad mexicana no ha ha habido un impacto realmente grande pero algo bueno es conocer nuevas personas, crear amistades y crear relaciones es lo mejor que se me puede ocurrir ahorita y bueno también hablando de cafeterías obviamente la idea de nuevos negocios que ayuden a la economía mexicana.
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